Tweeta

Malmö har varit utan saluhall i flera år. Men nu har bygget av Malmö Saluhall vid det gamla godsmagasinet vid Västra station påbörjats. Bakom projektet står syskonparet Nina och Martin Karyd som i september presenterade sina planer för saluhallen som de kallar Himmelriket för matälskare.

– Vi är överlyckliga över att äntligen vara igång. Vår vision är att skapa ett himmelrike för matälskare och vårt fokus är att skapa en stark destination med kvalitetsinriktade handlare. Något samtliga fem vi presenterar i dag är, säger Nina Karyd.

De fem första hyresgästerna är Malmstens Fisk & kök, kafferosteriet Koppi, Limhamns Kött & Vilt, Bengtsons Ost, samt Frukt- & Grönsakshallen. Vid det första spadtaget presenterade och bjöd aktörerna på lite godsaker från sina respektive sortiment, som innehöll allt från ostron till kaffe tonic. På plats fanns även Gert Wingårdh och Joakim Lyth från Wingårdh Arkitektkontor. Ambitionen är att man ska kunna handla hela matkassen i saluhallen, enligt Martin Karyd.

Råvaran i centrum

– Vi vill inte att våra kunder ska snubbla på målsnöret och behöva handla mejeriprodukter på något annat ställe. Vi kommer självklart att ha en mängd olika matserveringar men hjärtat och dragningskraften är alltid förknippat med råvaror i en saluhall, det kommer vi aldrig att ge vika på.

I den gamla delen kommer fokus att ligga på råvaruhandeln, medan den nya delen mot p-huset fokuserar på matserveringar och fler sittytor. Förutom råvaruhandlarna kommer Malmö Saluhall även att rymma mindre nischade enheter som är experter på sitt område. Man kommer också att satsa på tillfälliga pop-up enheter, gästspelande krogar, bonde på besök, marknader och regelbundna street-food events.

– Vår uppgift är att skapa en livfull mötesplats som sjuder av aktiviteter. Och vi antar utmaningen med en stor portion ödmjukhet och framförallt ett långsiktigt tålamod, säger Martin Karyd.

---

Lediga lokaler att hyra i Malmö

Tweeta